week-end Pascal

week-end Pascal

les cuisines ont concoctés durant ces deux jours, les menus festifs suivants :

Dimanche,

Petit apéritif avec les résidents,

Des asperges,

Suivi du traditionnel agneau, réalisé avec une sauce provençale, en accompagnements des flageolets à la crème d’ail et un flan de légumes maison.

Fromage,

 Un magnifique gâteau chocolat et praliné, réalisé par Cécile.

L’occasion pour Babeth de partir en retraite sur un dernier évènement festif.

 L’équipe éducative à également réalisé de délicieuses roses des sables            pour le goûter.

Pour le Lundi,

Toujours  un apéritif,

un mousson de canard sur lit de gelée Sauvignon et ses toasts.

En plat un suprême de volaille cuit en basse température, ce qui lui donne un aspect rosé, voir nacré, mais tellement fondant, avec une sauce pomme et fruits secs.

Accompagné de haricots verts persillés et un gratiné de pomme de terre douce.

fromage,

une Joconde Mangue passion.

Et pour bien terminer ce week-end, l’après midi Mickael a fêté son anniversaire avec tout le foyer autour d’un gâteau aux poires,      qu’il nous a demandé de réaliser.

L’équipe de cuisine,

Cécile, Editha, Isabel et le Chef Vincent